答案：A

题目分析：瘦肉含较多的蛋白质，A符合题意；甘蔗含较多糖类，B不符合题意；馒头的主要成分是淀粉（糖类），C不符合题意；玉米的主要成分是淀粉（糖类），D不符合题意，故选A