问题 选择题

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是(  )

A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝

B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量

D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

答案

A、碘单质遇淀粉能变蓝,但是在碘盐中添加的是碘酸钾,不是单质碘,所以错误.

B、蛋白质在高温、可溶性重金属盐、甲醛、酒精、射线等条件下,能失去生理功能,即变性,所以正确.

C、油脂在体内消化成甘油和脂肪酸被吸收,在组织细胞中氧化分解,最终变成二氧化碳和水,同时放出能量,其中一部分转化为热量,所以正确.

D、植物通过光合作用合成葡萄糖,它在植物体内转化为蔗糖、淀粉和纤维素被贮存起来,所以正确.

故选A.

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计算题