答案：B

题目分析：维生素是一类简单的有机物，既不能为人体生命活动提供能量，也不参加人体的构建，且人体需要量很少，但是人体自身不能合成只能从食物中摄取，若缺乏会引起相应的病症，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。因此，我们应该多吃新鲜的蔬菜水果。故选B