答案：A

题目分析：食物中的六大营养物质中，糖类、蛋白质和脂肪既能构成细胞，又能为人体提供能量，维生素既不构成细胞，也不能提供能量，但对人体具有重要作用，水和无机盐能构成细胞和参与人体的生理活动，但不能提供能量，所以A正确，B、C、D错误，故选A