答案：A

题目分析：维生素的种类很多，其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，辣椒含有丰富的维生素C，鱼肉和牛奶主要为人体提供蛋白质和无机盐等营养物质。