⑴胚乳  ⑵肝脏、肠腺、胰腺（答全给2分，答出两个给1分，答出一个或没答给0分，）

⑶毛细血管     ⑷维生素A

题目分析：（1）水稻属于单子叶植物，营养物质主要储存在胚乳中。

唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖。胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化。肠液里面含有胰腺、肠腺等分泌的多种消化液，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胰腺分泌的消化液含多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化，所以肝脏、肠腺、胰腺分泌的消化液都可以对脂肪进行消化。

蛋白质进入消化道以后，能在胃和小肠中被消化，胃对它只是进行初步消化，在小肠中蛋白质被彻底消化为可以吸收的氨基酸，它们能被小肠绒毛吸收进入到小肠绒毛内的毛细血管的血液中。

（4）夜晚看不清东西是夜盲症的症状，皮肤干燥和夜盲症是由于体内缺乏维生素A造成的。