A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．说法正确．

B、蛋白质在人体内被吸收后水解生成氨基酸，氨基酸可以再进一步合成人体所需的蛋白质，所以蛋白质是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质，所以说法正确．

C、蛋白质过多摄入会引起肥胖症等疾病，所以要合理饮食，所以符合题意．

D、蛋白质进入人体后，被分解成可被人体吸收的另一类重要有机物氨基酸，同时有部分还会分解放出能力供生命活动需要，所以说法正确．

故选C