答案：A

题目分析：人体所需的六大类营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．其中糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，水和无机盐属于无机物．

A、糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞．此选项不符合题意；

B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量．此选项不符合题意．

C、脂肪能为人体提供能量，但不是主要的有机物。此选项不符合题意；

D、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，此选项符合题意；