A、人类都需要糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐等物质，所以营养学家编制的食谱对每个人都适用．正确；

B、每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑．正确；

C、不吃或少吃食物时，人体不能获取充足的营养物质，对健康不利．正确；

D、食谱也要根据季节、每个人的具体情况作适时的调整，不能永久不变．错误．

故选D．