答案：A

题目分析：糖类是人体主要的供能物质，A正确；脂肪是人体内的备用能源物质，B错误；维生素既不构成细胞，也不能为人体提供能量，人体需要量很少，但作用很大，缺乏时会出现不同的异常症，C错误；蛋白质是构成细胞的主要成分，人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质，虽然能提供能量，但不是人体主要的供能能物质，D错误，故选A