答案：A

题目分析：食物中有六大类营养物质，其中蛋白质的作用是人体细胞更新和组织修复的原料，此外蛋白质内也含有一定的能量。所以人体生长发育及受损细胞的修复和更新所都要的主要营养物质是蛋白质。选项A符合题意。