中国各地区土地资源的质量差别很大．东部季风区，雨热同期，土壤肥沃，生产力高，集中了全国92%的耕地和林地．其中，南方多丘陵、山地；北方平原广阔，耕地多；南方气候湿热多雨，以水田为主；北方降水偏少，气温略低，以旱地为主．

故答案为：旱地；水田．