问题 探究题

根据学过的知识知道常吃水果蔬菜有好处,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。

(1)提出问题:作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?

(2)做出假设:                          

(3)制定计划:①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制取汁液,倒入两个小烧杯中。②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数为n。③接着将同一滴管用清水洗净擦干,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数为m。

(4)讨论完善计划:

该计划有不合理之处,请你改正                    

(5)实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象。

(6)分析得出结论:请你预测3种实验结果,并得出下面相应结论

                                

                                

                                

答案

(2)假设:黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C(或:黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C)

(4)步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升

(6)①若n<m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C,

②若n>m,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C,

③若n=m,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。

题目分析:假设:做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答,所以有两种答案:黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C(或:黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C),

不合理之处:

预测三种实验结果,并得出相应结论:对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数x和滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数y之间的关系,就有三种:x<y,x>y,x=y.维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,用的黄瓜汁越少,说明含的维生素C越多,

①若n<m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃更好,

②若n>m,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好。

③若n=m,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量。

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