答案：B

题目分析：维生素是六大类营养物质之一，维生素在人体内含量并不高，既不参与细胞的构成，也不能为人体的生命活动提供能量，维生素对人体的生命活动有重要作用，而且维生素在人体内的作用是其他物质无法替代的，一旦缺乏维生素就会影响正常的生长发育，严重时会使人患病。故选项B符合题意。