参考答案：B

解析： 电子邮件应用程序应具有的两项最为基本的功能是：(1) 创建和发送邮件功能；(2) 接收、阅读和管理邮件功能。
电子邮件由两部分组成：邮件头和邮件体。传统的电子邮件系统只能传递西文文本信息，而目前使用的因特网电子邮件扩展协议(MIME)不但可以发送各种文字和各种结构的文本信息，而且可以发送语音、图像和视频等信息。