答案：C

题目分析：人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量．由上可知，不思饮食，说明不能从食物中获得糖类，来提供能量．只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降．可见C说法正确．故选：C