A、对于分子构成的物质，其化学性质由构成的分子保持，物质的化学性质不一定都是由分子保持的，如铁是由原子构成的，铁的化学性质是由原子保持的，故选项说法错误．

B、不锈钢是铁的合金，属于混合物，故选项说法正确．

C、硫酸在水中电离出氢离子和硫酸根离子，氢离子所带的正电荷总数与和硫酸根离子所带的负电荷总数相等，其水溶液呈电中性，故选项说法正确．

D、二氧化锰在双氧水分解产生氧气的反应中作催化剂，反应前后质量和化学性质均不变，故选项说法正确．

故选A．