答案：A

题目分析：检测淀粉的存在加入碘液变成蓝色；蛋白质的检测加入双缩脲试剂出现紫色反应；食物中是否有脂肪时，取其食物在白纸上按压出现油迹；将食物放在酒精灯上燃烧，最后剩下灰白色的灰是无机盐。通过以上分析，在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，揉挤面团会渗出白色物质是淀粉，滴加碘液变成蓝色进行检测，故选项A符合题意。