答案：B

题目分析：呼吸作用是生物的共同特征，在进行呼吸作用的过程中释放出能量，其中的一部分以热能的形式散发出去，大部分的能量用于生物的生命活动的需要，小明发现中间的蒜薹比较热，这些热量来源于蒜薹进行呼吸作用所释放的能量，故选B。