问题
选择题
下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
A．世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质
B．蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物
C．蛋白质是由氨基酸构成的
D．高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
答案
A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质--结晶牛胰岛素，所以正确．
B、蛋白质化合物，所以错误．
C、蛋白质是由多种氨基酸构成的，所以正确．
D、蛋白质在高温下会改变结构，失去生理功能，而细菌主要是由蛋白质构成的，所以正确．
故选B．