参考答案：C

解析：食物的特殊动力效应是指人体进食后(1小时至7～8小时左右)刺激机体产生额外的热量消耗。其中蛋白质的特殊食物动力效应最显著(30%)，其次为糖和脂肪(4%～6%)，混合性食物为10%。维生素和无机盐的特殊动力效应很小。