答案：B

题目分析：维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，但是人体生命活动调节重要的物质，维生素C缺乏引起坏血病，维生素A缺乏夜盲症，维生素D缺乏引起缺乏引起软骨症和佝偻病，缺铁引起贫血，故B选项符合题意。