答案：C

题目分析：人体需要的营养物质有糖、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六类物质，其中维生素需求量最少但对人体有重要的调节功能，如果缺少某种维生素会患某些维生素缺乏症：维生素A缺乏易患夜盲症，维生素B1缺乏易患脚气病，维生素C缺乏易患坏血病，维生素D缺乏易患软骨病。人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A所以肝病患者易缺乏维生素A，故C符合题意。