A、氢氧化钠溶液显碱性，加水时pH越来越小，但是不会小于7的．正确．

B、氯酸钾分解时，在二氧化锰的催化作用下反应速率加快，但是不会影响氧气的生成质量（本题对比的是催化剂的作用问题，所以在横坐标时间为零时气体不宜出现考虑就不是那么全面，其实C图也是如此，不是加入金属就会产生的气体的）．正确．

C、足量的镁、铝、铁和稀盐酸反应时，生成氢气的多少取决于稀盐酸的量．当金属过量时，生成的氢气质量应该相等．不正确．

D、当氯化钠反应完后，沉淀的质量不再增加．正确．

故选C