问题 填空题

普通味精的主要成份是______,使用时温度一般不宜超过______.

答案

普通味精的主要成份是谷氨酸钠.谷氨酸钠在温度超过120℃时会转变成对人体有害的焦谷氨酸钠.所以普通味精在使用时温度一般不宜超过120℃.

故答为:谷氨酸钠;120℃.

问答题
判断题