A、催化剂能改变化学反应速率，不一定是加快化学反应速率，有时也可能减慢反应速率，所以错误．

B、化学反应在生成新物质的同时，还伴随着能量的变化，通常表现为热量的变化，有吸热或放热现象，所以正确．

C、铁生锈实际上是铁与空气中的氧气、水蒸气等发生缓慢氧化反应，所以正确．

D、在人体内糖类、油脂及部分蛋白质可以在催化剂的作用下，氧化分解释放能量，所以正确．

故选A．