750;    2×10³;    流速快的地方，气体压强小

分析：（1）在托里拆利实验中，玻璃管内外水银面的高度差反映了大气压强的大小，因此，从图中读出管内水银面到水银槽内水银面的垂直高度，即可得出结论；

（2）在已知大气压强的受力面积的情况下，利用公式F=pS，可计算大气压力的大小．

（3）大量实验证明，流体压强与流速的关系是流体流速越大的位置压强越小，气体是流体，当然也符合这一规律．

解答：解：（1）读图可知，玻璃管内水银面到水银槽中水银面的垂直高度为750mm，因此，当时的大气压强等于750mm高水银柱产生的压强；

（2）根据压强的公式，将某地大气压强的值和作用面积代入公式得F=pS=1×10⁵Pa×0.02m²=2×10³N；

（3）纸片升起说明它受到的合力是向上的，所以上表面的压力小于下表面的压力，也再次证明气体流速越大的位置压强越小．

故答案为：（1）750；（2）2×10³；（3）气体流速越大的位置压强越小．

点评：读取液柱高度时一定要注意是从管中液面到槽中液面的垂直高度，不要受管的长短、浸入的深浅、粗细及是否倾斜等因素影响；压强公式的变形公式F=ps在求大气压力时同样适用，流体压强与流速的关系需熟知．