答案：C

题目分析：根据已有知识分析。

A．有盐和水生成的反应不一定是复分解反应，如二氧化碳与氢氧化钙的反应，就不是复分解反应，错误；

B．pH值小于7的雨水不一定是酸雨，正常的雨水都显弱酸性，错误；

C．涤纶是化纤，羊毛是天然纤维，属于蛋白质，而且蛋白质灼热时有烧焦羽毛的气味，涤纶没有，故可以通过灼烧的方法鉴别这两种物质，正确；

D．有能量变化的不一定化学反应，如灯泡的通电后的发光发热，错误。故选C

点评：本题难度不大，但涉及的知识点较多，属于对基础知识的考查，要求学生在平时的学习中要加强相关知识的储备。