具有保存价值的档案、账本等应用毛笔或注入碳素墨汁的钢笔书写．这是因为墨汁中的碳（　　）

A．常温下化学性质稳定

B．被氧化成稳定的物质

C．被还原成稳定的物质

D．跟纸反应生成稳定的物质