A、铝表面生成氧化铝薄膜不溶于水，但却能溶解于酸性或碱性溶液中，用铝锅长时间存放剩菜，不仅会毁坏铝锅，而且汤菜里会有较多的铝，对人体有害，故A错误；

B、水垢的主要成分为碳酸钙、氢氧化镁等，可以与醋酸反应生成可溶性的醋酸盐，故B正确；

C、淀粉遇碘变蓝色，可以碘水检测土豆中含有淀粉，故C正确；

D、鸡蛋清属于胶体，具有丁达尔效应，浓盐水属于溶液，没有丁达尔效应，故可以用激光笔照射区别，故D正确；

故选A．