答：马上停下来的是熟鸡蛋；

因为鸡蛋原来处于运动状态，熟鸡蛋里外是一个整体，受力后由运动状态变为静止状态，而生鸡蛋的蛋清、蛋黄是液体，和蛋壳不是一个整体，当手制动后，蛋清和蛋黄由于惯性保持原来的运动状态，不会立即停止运动，释放后，蛋清和蛋黄又会带动蛋壳转动起来，所以用手按一下鸡蛋松手，马上停下来的是熟鸡蛋．