问题
单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表现消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
答案
参考答案：D
解析：蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。
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评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表现消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
参考答案：D
解析：蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。