人类开发利用后，在短时间内还会再出现的资源叫做可再生资源；在人类开发利用后，长久的时间之内不会再出现的资源，叫做非可再生资源资源；水资源通过海水蒸发、再降雨可以再生；石油、煤、铁矿都属于矿产资源，而矿产资源是在千万年以至上亿年的漫长地质年代中形成的富集物，在短时间内不会再出现，所以我们判断石油、煤、铁矿是不可再生的．

故选：C．