上述各项，体现在医患关系中，体现病人自主性的是（）。

A.医患交往的社会性日益突出为社会所关注

B.将部分医德规范，观念纳入《中华人民共和国执业医师法》

C.医患交往在经济条件、文化背景方面日显重要

D.指导患者就医，自主选择医生、护士、治疗小组的做法

E.部分医务人员在诊疗工作中过于依靠仪器检测

阅读下列案例材料，然后回答问题。清炖鸡孚是江苏的一道名菜，其成品要求色泽洁白，汤汁清纯，而且漂浮汤面不沉。但在制作过程中，常出现油炸时脱糊，鸡孚炖好后下沉等现象。试分析：

鸡孚炖好后下沉的原因。