问题
单项选择题 A1/A2型题
常用于牛奶和酒类消毒的是()
A.巴氏消毒法
B.干烤灭菌
C.高压蒸汽灭菌法
D.流通蒸汽灭菌法
E.日光与紫外线
答案
参考答案:A
解析:物理消毒灭菌法是指用物理因素杀灭或控制微生物生长的方法,主要包括热力灭菌法、辐射、超声波、滤过除菌法等,热力灭菌中的巴氏消毒法适用于食品、饮料的消毒,既可杀灭微生物,又可保持食品和饮料的营养成分、口感风味不改变。
常用于牛奶和酒类消毒的是()
A.巴氏消毒法
B.干烤灭菌
C.高压蒸汽灭菌法
D.流通蒸汽灭菌法
E.日光与紫外线
参考答案:A
解析:物理消毒灭菌法是指用物理因素杀灭或控制微生物生长的方法,主要包括热力灭菌法、辐射、超声波、滤过除菌法等,热力灭菌中的巴氏消毒法适用于食品、饮料的消毒,既可杀灭微生物,又可保持食品和饮料的营养成分、口感风味不改变。