A、汽车急刹车时，乘客的身体会向前倾，是因为乘客由于惯性仍会保持原来的运动状态，所以才向前倾，不符合题意．

B、从枪口射出的子弹由于惯性继续飞行，从而击中目标，是因为子弹具有惯性，仍要向前继续飞行，不符合题意．

C、火车启动后，速度越来越大，是力改变了火车的运动状态，与惯性无关，符合题意．

D、百米赛跑运动员到达终点后，由于运动员具有惯性不能立即停下来，不符合题意．

故选C．