问题
选择题
宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是（ ）
A．辣椒
B．食盐
C．优质大豆
D．植物油
答案
A、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，辣椒中所含的主要营养素是维生素，所以错误．
B、食盐的主要成分是氯化钠，它属于无机盐，所以错误．
C、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，大豆中所含的营养素主要是蛋白质，所以正确．
D、油脂分为动物脂肪和植物油，植物油属于油脂，所以错误．
故选C．