（1）进行“南澳一号”考古发掘时，潜水员需要携带氧气，氧气的作用是：供给呼吸；

（2）碳酸饮料是含有碳酸的水溶液，刚拧开瓶盖的时候，会听到“嘶嘶”的声音，那是二氧化碳气体正在向外冒出；若加热该碳酸饮料会发现有大量气体逸出，这说明碳酸不稳定，容易分解生成水和二氧化碳；

（3）稀有气体化学性质很不活泼，几乎不与任何物质发生化学反应，但是也有很广泛的用途，如制造电光源等．

故答为：

（1）供给呼吸；

（2）二氧化碳，碳酸不稳定，容易分解成二氧化碳和水；

（3）稀有气体．