A、助跑是在起跳前使人获得很大的速度，起跳后由于惯性，可以使运动员跳得更远，故该选项不符合题意；

B、游泳时，人向后滑水的力越大，根据物体间力的作用是相互的，水给人的向前的力也越大，所以游得越快，故该选项符合题意；

C、公交车紧急刹车时，脚随车停止了运动，由于惯性，上身仍保持原来向前的运动状态，所以向前摔倒，故该选项不符合题意；

D、子弹离开枪口后向前运动，由于惯性仍然会保持原来的运动状态，所以在没有火药推力作用时，仍然会继续向前运动，故该选项不符合题意．

故选B．