A、用木炭作燃料是因为木炭具有可燃性，故A错误；

B、用活性炭脱色制白糖，是因为活性炭有吸附性．故B错误；

C、用石墨为主要原料制铅笔芯，是因为石墨很软．故C错误；

D、用碳素笔书写重要的文件和资料，是因为常温下碳的化学性质不活泼，这样文件和资料保存的时间要长一些．故D正确；

故选D．