参考答案：C

解析：[分析] 本题考查应试者数据库方面的基础知识。
选项C的说法是错误的。在Access中，可以按多个字段排序，并且指定字段按升序或降序方式排序，而且排序操作不会修改表中的数据。但是，Access不是对所有的数据类型都能进行排序操作，如备注类型、OLE对象。