下列说法正确的是

A．蛋白质及其水解产物都具有两性

B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物

C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na₂SO₄溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性

D．在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH

苯巴比妥的反应

A．与吡啶硫酸铜溶液作用生成紫堇色
B．与盐酸、氯酸钾在水浴上加热蒸干，再遇氨生成紫色，加氢氧化钠数滴，紫色消失
C．加氢氧化钾醇溶液和一粒固体氢氧化钾，初显深紫堇色，继变暗红色，最后颜色消失
D．加三氯化铁试剂呈蓝色
E．在碱性溶液中水解有甲醛生成