（1）硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，生成有刺激性气味的气体；磷在氧气中燃烧产生大量白烟，所以能用作烟雾弹，镁在氧气中燃烧发出耀眼的白光，故可用来作照明弹；

（2）做铁丝燃烧实验时，应先把铁丝绕成螺旋状，其目的是增大铁丝与氧气的接触面积．并在铁丝下面系一根火柴引燃铁丝，铁丝在燃烧时，会生成黑色的四氧化三铁，且放出大量的热，为防止防止燃烧时生成的高温熔融物溅落炸裂集气瓶，我们可在集气瓶底部放少量的水或细沙底部；

（3）鱼儿等水体动物可在水中生存是因为水体中溶有氧气，且氧气是它们呼吸作用所必需的，但水中氧气的量不多，因为氧气是不易溶于水的，所以养殖场须有增氧装置；

故答案为：（1）硫；磷；镁；

（2）增大受热面积；放少量水；铺一层细沙；生成的高温熔融物炸裂集气瓶底部；

（3）不易溶于水；供给呼吸．