问题
选择题
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它[ ]
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．①③
B．②③
C．①④
D．③④
答案
答案：A
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为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它[ ]
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．①③
B．②③
C．①④
D．③④
答案：A