下列成语所描述的过程，从化学的角度理解正确的是

A．趁热打铁：只发生了物理变化

B．铁杵磨成针：主要发生了化学变化

C．釜底抽薪：木柴燃烧必须达到着火点

D．真金不怕火炼：金的化学性质稳定

为什么DNA双螺旋中维持特定的沟很重要？