人的一生要经过幼儿期、童年期、青春期、青年期、壮年期、老年期几个阶段，其中青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，身高突增是青春期的一个显著特点，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期．进入青春期之后，男孩和女孩的性器官也都迅速发育． 因此，人体发育和决定人体体格、素质、智力水平的关键时期是青春期 可见B符合题意．
故选：B