参考答案：C

解析：

胶原蛋白是结缔组织中主要的蛋白质，体内的胶原蛋白都以胶原纤维的形式存在。胶原蛋白中含有大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸以及少量羟氨赖氨酸。羟脯氨酸及羟赖氨酸为胶原蛋白所特有，体内其他蛋白质不含或含量甚微。因此胶原蛋白中含量最丰富的氨基酸是脯氨酸。