问题
选择题
下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．蛋白质是人体必需的重要的营养物质
B．蛋白质摄入量太少会影响青少年健康成长
C．人体通过食物摄入的蛋白质在肠胃中与水作用生成氨基酸
D．人体摄入蛋白质会直接转化为人体需要的蛋白质
答案
答案：D
A、蛋白质是构成人体的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故A正确；
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，故B正确
C、在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸，故C正确；
D、食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质，故D错误；
故选D