问题
单项选择题
使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其( ),成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。
A.工艺更简单、效率更高
B.工艺较复杂、效率更高
C.工艺较复杂、效率较低
D.工艺更简单、效率较低
答案
参考答案:A
使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其( ),成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。
A.工艺更简单、效率更高
B.工艺较复杂、效率更高
C.工艺较复杂、效率较低
D.工艺更简单、效率较低
参考答案:A