(1)糖类    (2)热固性

分析：（1）大米和面食主要提供人体所需的淀粉，淀粉是由碳、氢、氧元素组成的糖类物质；

（2）热塑性塑料指具有加热软化、冷却硬化特性的塑料．热固性塑料是指在受热或其他条件下能固化或具有不溶（熔）特性的塑料．

解：（1）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分是淀粉，属于六大营养素中糖类；

（2）制作高压锅的手柄的塑料在受热或其他条件下具有不溶（熔）特性的塑料，属于热固性塑料．

故答案为：（1）糖类；（2）热固性．

点评：利用化学知识解释生活现象，体现出化学与生活的密切联系，考查运用知识的能力．